魚離れ…といわれる若い方にも
本当の魚の良さを知って
食べていただけるように
きちんと“魚の価値”を
伝えていきたい。

僕は、ほぼほぼ天然の魚だけを取り扱いしています。マグロ（一部養殖ものもありますが）をはじめ、ブリ、カンパチ、ヒラマサなど大きいサイズの魚が得意で、市場の中でしたら一尾からでも対応させていただきます。
どんなものでも対応できますよ。
例えば、関西では手に入りにくいものでも、各方面の漁協さんや築地の仲卸さんともネットワークがあるので、（前もっていってもらえれば）お客様のご要望には限りなくお応えできると思います。
もちろん“魚の価値”をきちんと見極め、その価値もお伝えしたいと考えています。僕たちが扱うのはお客様にとっても大切な商品です。魚は触ったときの身の締まり具合で善し悪しが分かります。魚はだませません。ですから、お客様と正直に向き合うことが、何よりも信頼関係を築き、お客様の利益に繋ながることだと考えています。
これからは若い人に魚をもっと食べて欲しいし、本当の魚の良さを知ってもらいたい。そのためならこれからもどんどん挑戦して提案していきたいですね。