約40年のキャリアを活かして、
若いスタッフだけではなく、
若いお客様にも“魚の値うち”を
大切に伝えていきたい。

約40年のキャリアになりますね。我々ベテランができるのは、単に魚の提案だけではなく、産地はもちろん、漁獲方法、料理方法など“海からのメッセージ”をしっかりと伝えること、その楽しみを知ってもらうことだと考えます。
店前に立つのは若いスタッフですし、売り場に来るお客様も荷受の担当者もみんな若い。そういった市場に関わる人たちのサポートをすることが、私の役目だとも思っています。
元々は、私もアルバイトで市場に働いたのがきっかけでした。当時の社長に指導いただき、その時の“後方支援”を今は、自分がやっているのです。
お客様が困っていたら引き受けるのも私たちの役目です。お客様の状況に対応できる…その良き手本となって、背中を見せていくことも大切だと思います。どんどん若いスタッフが自信を持って前に出て行けるような店づくりが重要だと考えています。
もちろん、まだまだ若いものには負けません。お客様のニーズにあったものを上手く仕入れ、付加価値の高い、“魚の値うち”を大切にし、お店に来る若い人たちに伝えていきたいと考えています。