-
天然ものでは、富山湾の定置網で漁獲され一定基準を満たし、氷見魚市場で競られた天然ブリは「氷見寒ブリ」と呼ばれ、非常に高値で取引され、最近では手に入れることも難しくなってきています。特に昨シーズンは不漁が響き、市場にも出回る数が少ない状況でした。夘之助では、産地との連携により、一本からでも、他所には引けない上質な“天ブリ”をご用意することも可能です。もちろん様々なブランドの養殖ブリも扱っております。お店の目玉商品などにぜひご用命ください。
-
冬の味覚を代表する「フグ」。関西の鍋料理には欠かせない食材です。フグ科の魚は全世界に約160種が生息しています。その内、日本周辺の海域には約50種が分布しており、その内食用とされているのが「トラフグ」など22種類あります。フグの中でもっとも高価なのが「トラフグ」です。大阪は日本一のフグ消費地。全消費量の約6割を消費しているそうです。夘之助では、フグの目利きに長けた担当者が仕入をおこなっています。フグのことなら何なりと夘之助へ。
-
お祝いの席には欠かせない“めでたい魚”＝タイ。タイは体長1mを超えるものもありますが、一般に「目の下一尺」といわれ、40cm前後のものがもっとも美味しいとされています。漁獲方法や、天然か養殖かなどによって値段が大きく異なりますが、養殖ものも多く出回り、値段も手頃なものが揃っています。夘之助では、年始に欠かせない『焼き鯛』もご用意させていただきます。大きさ、品質、もちろん価格もお客様の満足いくものをご用意させていただきますよ。
-
エビはおせち料理に欠かせない食材。特に年末のこの時期では有頭エビは、身の品質はもちろん、触覚や尻尾の先までキレイなものが好まれます。エビは鮮度も落ちやすく、活きていても環境が変わるとすぐに自己消化をおこしてしまい、身がやつれてしまいます。
夘之助では、冷凍物でも有頭エビをご用意させていただきます。頭付の冷凍物は新鮮な証拠でもあります。新鮮で品質の良いエビを揃えることができるのは、毎日エビを取り扱う仲卸だからこそ。エビ専門の担当者が、しっかりとご商談させていただきます。 -
冬の味覚といえば、やはりカニではないでしょうか。タラバガニ、ズワイガニなどの種類から、国内のブランドカニ、輸入ものは世界各地より取り寄せていますので、価格、量、品質などのご質問やご要望など、何なりとお問い合わせください。ぜひ良品を夘之助で。
-
近海物も多種多様な魚が出回ります。付加価値の高い珍しいものから、一般大衆魚なども多く出そろいます。夘之助では、産地や荷受と綿密に連絡を取り、毎日、豊富な魚介を取り揃えております。
担当者によっては、自らの目利きで高品質でお買い得な魚介を狙い、毎朝のセリ場でお値打ち品を仕入れてまいります。もちろん、お客様がお求めのものがあれば、産地や荷受から探し、ご用意させていただきます。 -
キャリア約30年のスタッフが、目利きした良品をご用意しております。キャリア30年にもなると見ただけで産地まで分かります。北海道産のものでも太平洋側か日本海側かまで分かります。魚卵は日持ちのしないものです。毎日新鮮で高品質なスケノコをご用意して、売場でお待ちしております。
-
ウニは夘之助の中でも力を入れている商品です。専門の担当者をつけ、良品なウニの取扱を目指しております。年末年始だからこそ、しっかりとした良い品質のウニをご提供したいと力を入れております。
もちろん、おせち料理に華を添えるイクラも取り揃えておりますので、ぜひ魚介と合わせてご用命ください。 -
イカは様々な種類が年中出回っています。お刺身やお料理に欠かせないイカ。年末年始のお料理や冬のお料理にも欠かせませんよね。夘之助では新鮮なイカを毎日しっかり仕入れていますので、ぜひよろしくお願いいたします。
-
タイやフグなど天然ものも扱っています。マグロやブリなどの大型魚も取り扱いは得意としています。旬や仕入れ状況に左右されやすいものですが、夘之助では荷受との情報交換や独自の仕入れルートにより、ほかでは手に入りにくいもの、ご用意できます。
-
「冷凍魚介類」は、一年を通して安定した品質、価格、量をご提供できますので、大型量販店様や大手チェーンの飲食店様への卸なども承っております。また、輸入品の多い「冷凍魚介類」ですが、国産ものも夘之助で一部扱っております。必要なものがあれば何なりとお問い合わせください。
-
皆さまから愛されるサバ、イワシなど新鮮なものを毎日取り揃えております。お客様のニーズにあうものをしっかりとご案内させていただきます。
魚介類の鮮度にこだわり、目利きと提案力に自信あり！
